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豉汁排骨煲仔飯是廣東省具有傳統特色的名點。把排骨切成小塊，飛水；薑鼓洗幹淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、薑鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鍾；放入蒸籠內蒸20分鍾即可。
