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做煲仔飯關鍵的就是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。需要注意以下幾點：1、米和水的比例要在1：1.5左右。2、大米需要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。3、煮米飯時待水開後，就立刻轉小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果
