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臘味雙拚煲仔飯是大米、臘腸、臘肉等食材組合而成的米飯，不含防腐劑。
基本信息
中文名稱：臘味雙拚煲仔飯
主要原：大米，臘腸，臘肉
是否含防腐劑：否
配料：油、生抽
食物簡介
臘味雙拚煲仔飯是大米、臘腸、臘肉等食材組合而成的米飯。
食物材料
主料:大米、臘腸、臘肉;配料:油、生抽、醬油、糖、小香蔥。
食物做法
一、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片;將生抽，醬油與糖調勻。
二、大米洗幹淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3食指。
三、煮開後均勻放入切片臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鍾。
四、小妙招:10分鍾後，打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉個圈，使油均勻分布於鍋底。繼續小火燜煮大約5分鍾，直到有微微的焦味散發出時即可關火。(倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是不粘鍋底)。
五、關火後，不要著急打開鍋蓋，燜上10分鍾後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食用。
