老媽煲仔飯
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大興安嶺酸湯魚飯

2020-07-24
大興安嶺酸湯魚飯
詳細介紹:


酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和特有的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮製而成,口味酸辣可口;魚含豐富蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以增強人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。

關於酸菜魚的曆史來源眾說紛紜,至今也無法考證,後經傳承,製作方法現在也各有不同,但口味基本一致。


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