豉汁排骨煲仔飯是廣東省具有傳統特色的名點。把排骨切成小塊，飛水；薑鼓洗幹淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、薑鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鍾； 放入蒸籠內蒸20分鍾即可。
一、材料：
肋排半斤、薑鼓兩茶匙、沙薑、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。
二、做法：
1、將排骨切成小塊，飛水； 2、薑鼓洗幹淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、薑鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鍾； 4、放入蒸籠內蒸20分鍾即可。
