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臘味煲仔飯的做法

2020-07-11

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜係。我公司的丝瓜app官网下载煲仔飯">景氏老媽煲仔飯也有自己的風味,煲仔飯的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

讓丝瓜app官网ioses分享一下臘味三寶煲仔飯">臘味三寶煲仔飯的做法給大家!

材料

主料:大米180g、臘腸2根、雞蛋1個、上海青75g;
輔料:糖1小勺、生抽適量、美極鮮適量、涼開水適量、薑絲適量、食用油適量

臘味三寶煲仔飯

  • 1

    大米洗好浸泡一小時左右
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  • 2

    砂鍋底部倒一層油
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  • 3

    泡好的米倒入砂鍋,倒入清水,水與米的比例大約為1:1.5
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  • 4

    臘腸切片備用
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  • 5

    生薑切絲
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  • 6

    砂鍋置爐上,大火燒開轉小火燒至水將幹
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  • 7

    立即放入薑絲及切好的臘腸,打入雞蛋,蓋上蓋子,繼續小火蒸5分鍾,關火
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  • 8

    此時不要開蓋,繼續燜15分鍾
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  • 9

    取一鍋放爐上,燒開水將洗好的青菜燙熟撈出備用
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  • 10

    取一小碗,放入一小勺白糖
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  • 11

    倒入生抽
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  • 12

    再滴入幾滴醬油
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  • 13

    倒入適量涼開水,調味汁就做好了
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    14

    將蒸好的米飯放入青菜,倒入調味汁即可
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小貼士

1、米與水的比例一般為1:1.5,個人以為煲仔飯稍為硬點要好吃,而且如果可以蒸出鍋巴來就更香了。
2、調味汁的鹹淡可隨個人口味調節,口味重的人可以不加水哦。

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