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煲仔飯是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢，故保溫性能強，以較好地保存食物養分，特別馨香，故幾千年來，人們一直廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環節和汙染的機會，比較符合衛生條件，故人人喜愛。
做煲仔飯一定要泰國米和靚米做出來的飯才夠飯香夠飯焦。火力控製十分重要，師傅一眼關七，不時要調校火力及攪煮，放米後煮一傳統煲飯要20分鍾。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。
各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要使這些特料放在同一鍋裏煮，熟而不生不焦，達到限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握各種為候做到恰到好處。吃煲仔飯時，記得嚐嚐那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒後一樣可口，包你一試難忘。
丝瓜app官网网站煲仔飯是湖州地區知名的煲仔飯品牌，創立於2003年3月，首店開於武康鎮貴和街，現總店位於湖州師範學院東校區（2007年10月開業），至今已有17年的煲仔飯製作經驗，目前已經發展成30多家連鎖店，經過10多年的發展的專研和創新，從2009年開始，老媽煲仔飯實現了規範化，口味保準化的操作方式，經過10年的實踐完善，真正實現了“去廚師化，簡單化”的特點，形成了自己的獨特的經營模式。如果你想開一家正規的煲仔飯店，老媽煲仔飯是小本投資創業的首要選擇。
