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自製廣式帶鍋巴的煲仔飯

2019-12-04

大家在百忙之中,也要偶爾抽出時間來為自己烹飪美食,這時一些做起來簡單的煲仔飯快手菜就是不錯的選擇。

用料:大米:半斤;廣式香腸:一根;廣式臘肉:一塊。料酒:生抽:2勺,蠔油:1勺,白糖:少許,蔥:少許,糖:少許,花生油:少許。

煲仔飯的製作方法:

1、將大米浸泡40分鍾到1小時(大米我選的是東北長粒香,或者泰國香米大米)

2、米水比例,水不能太多,比例1/1.5。

3、提前用油(花生油、椰子油都可以)塗抹鍋底。

4、大米浸泡後加油煮開後加蓋子,轉小火煮1分鍾左右。

5、當水沸騰,幹到和大米同一界線,可以拿筷子在大米上戳很多個洞洞。

6、燜飯的這個時間來調醬汁:2勺味極鮮醬油,1勺蠔油,一勺白糖,麻油,鹽少許,加少許水攪拌均勻。飯煮到無水後放入臘腸冬菇肉,繼續小火燜,肉熟變色後沿著鍋邊倒入少許花生油,這個是起鍋巴的關鍵,然後加入一隻雞蛋,加蓋小火繼續燜,淋上醬汁撒上蔥花。

7、完美出鍋吧。

丝瓜app官网网站煲仔飯是湖州地區知名的煲仔飯品牌,創立於2003年3月,首店開於武康鎮貴和街,現總店位於湖州師範學院東校區(2007年10月開業),至今已有17年的煲仔飯製作經驗,目前已經發展成30多家連鎖店,經過10多年的發展的專研和創新,從2009年開始,老媽煲仔飯實現了規範化,口味保準化的操作方式,經過10年的實踐完善,真正實現了“去廚師化,簡單化”的特點,形成了自己的獨特的經營模式。如果你想開一家正規的煲仔飯店,老媽煲仔飯是小本投資創業的首要選擇。

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