在廣州，但凡煲仔飯店生意興隆，秘訣就在於此。若你多問一嘴，老板就會很提防的看著你，豉油的秘方比傳家寶還要掛心。
如果想在家做一份媲美當地味道的豉油醬汁，你可以按照下麵這個配方，在家混合均勻後燒開即可。秘訣:切下一塊臘肉的肥肉，炒出油脂。豉油配方：半斤清水（清湯）、6勺半生抽、1/3勺老抽、半茶匙鹽、雞粉，半勺臘肉油。得到以上的精髓，才能稱之為。學會了之後任何澆頭都能煲！常見、方便的就是：切一條廣式小臘腸，切成厚度2毫米的薄片。秘訣：斜切時，刀麵角度：25°切15個臘肉片，厚度同樣是2毫米。臘肉和臘腸的大小皆為長5厘米，寬2厘米。第二步：蓋，注意：在煲米飯的第4步後麵，擺入臘肉和臘腸鋪滿米飯，再進行四麵烤製。秘訣:菜心焯水，出鍋前放入保證翠綠。趁熱，淋上2勺豉油！
丝瓜app官网网站煲仔飯是湖州地區知名的煲仔飯品牌，創立於2003年3月，首店開於武康鎮貴和街，現總店位於湖州師範學院東校區（2007年10月開業），至今已有17年的煲仔飯製作經驗，目前已經發展成30多家連鎖店，經過10多年的發展的專研和創新，從2009年開始，老媽煲仔飯實現了規範化，口味保準化的操作方式，經過10年的實踐完善，真正實現了“去廚師化，簡單化”的特點，形成了自己的獨特的經營模式。如果你想開一家正規的煲仔飯店，老媽煲仔飯是小本投資創業的首 選。
