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煲仔飯的選材很重要

2019-11-30

要做好煲仔飯,首先是選材,這根據個人喜好而定,現在主流的有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等,當然你也可以在此之外自由發揮,做出一份符合自己要求的煲仔飯。

其次是煲仔本身的品質,好的裏麵是有一層光亮的釉底,如果布滿砂眼則萬萬不行――還有,洗碗也要認真細致,絲毫不能馬虎,要用鋼刷絲把上一鍋的殘留刷得一幹二淨才成。不然你的煲仔飯就要變成糊飯了。

切記要快,不把握時機就沒有較好的煲仔飯。肉放好後,放薑絲,再打個蛋。蓋上蓋,換小火,再煮三到四分鍾。然後關掉火,讓煲仔飯焗十五分鍾。這步是難的也是重要的一步,如果這步上出現差錯,焗的時間長了飯會糊,時間短了飯是生的。

這對火候把握比較重要,煲仔飯難做就難在這裏,隻要做好這一步,做出一鍋香噴噴的煲仔飯是絲毫沒有壓力的。

丝瓜app官网网站煲仔飯是湖州地區知名的煲仔飯品牌,創立於2003年3月,首店開於武康鎮貴和街,現總店位於湖州師範學院東校區(2007年10月開業),至今已有17年的煲仔飯製作經驗,目前已經發展成30多家連鎖店,經過10多年的發展的專研和創新,從2009年開始,老媽煲仔飯實現了規範化,口味保準化的操作方式,經過10年的實踐完善,真正實現了“去廚師化,簡單化”的特點,形成了自己的經營模式。如果你想開一家正規的煲仔飯店,老媽煲仔飯是小本投資創業的不錯的選擇。

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