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要做好煲仔飯，首先是選材，這根據個人喜好而定，現在主流的有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等，當然你也可以在此之外自由發揮，做出一份符合自己要求的煲仔飯。
其次是煲仔本身的品質，好的裏麵是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗也要認真細致，絲毫不能馬虎，要用鋼刷絲把上一鍋的殘留刷得一幹二淨才成。不然你的煲仔飯就要變成糊飯了。
切記要快，不把握時機就沒有較好的煲仔飯。肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換小火，再煮三到四分鍾。然後關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。這步是難的也是重要的一步，如果這步上出現差錯，焗的時間長了飯會糊，時間短了飯是生的。
這對火候把握比較重要，煲仔飯難做就難在這裏，隻要做好這一步，做出一鍋香噴噴的煲仔飯是絲毫沒有壓力的。
丝瓜app官网网站煲仔飯是湖州地區知名的煲仔飯品牌，創立於2003年3月，首店開於武康鎮貴和街，現總店位於湖州師範學院東校區（2007年10月開業），至今已有17年的煲仔飯製作經驗，目前已經發展成30多家連鎖店，經過10多年的發展的專研和創新，從2009年開始，老媽煲仔飯實現了規範化，口味保準化的操作方式，經過10年的實踐完善，真正實現了“去廚師化，簡單化”的特點，形成了自己的經營模式。如果你想開一家正規的煲仔飯店，老媽煲仔飯是小本投資創業的不錯的選擇。
