煲仔飯加盟連鎖
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煲仔飯的培訓種類

2019-12-03

煲仔飯的培訓種類包含臘肉煲仔飯、臘腸煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯等熱門品類。

課程內容包含全套技術:

  1. 泡米/醃米:係統學習如何浸泡大米、以及醃製大米。這裏重點學習掌握大米的浸泡時間、醃製方法、技巧等知識。

  2. 原料加工:係統學習如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這裏重點學習掌握每種食材的切製手法、技巧、以及肉類食材的醃製等知識。

  3. 高湯製作:係統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、香料等食材熬製高湯。這裏重點學習掌握高湯的熬製時間、火候等知識。

  4. 鹵水汁製作:係統學習如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調配鹵水汁。這裏重點學習掌握鹵水汁的調配比例、技巧等知識。

  5. 砂鍋煲飯:係統學習如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這裏重點學習掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放製等知識。

    煲仔飯

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