煲仔饭加盟连锁
您当前的位置 : 首 页 > 热推信息

产品分类Product

联系丝瓜app官网下载Contact Us

湖州丝瓜app官网下载餐饮管理有限公司

电话:400-070-5717

邮箱:11998180@qq.com

网址:www.drive-israel.com

地址:杭州拱墅区祥园路12号先锋创意园3楼


济南专业腊味双拼煲仔饭培训

2021-01-10
济南专业腊味双拼煲仔饭培训

大米100克、腊肉50克、腊肠1根、小葱1根、芦笋3根、鱼露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少许、白糖适量、香油少许、酱油1勺。济南腊味双拼煲仔饭的主要原料:腊肉和腊肠都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一。济南腊味双拼煲仔饭放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的,不然会糊的很快;饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,小火闷吧,大约十五分钟差不多。

济南专业腊味双拼煲仔饭培训

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。用料:大米,青菜1-2棵,腊肠3根,鸡蛋一个,盐少许,煲仔饭酱油。济南腊味双拼煲仔饭的步骤:大米事先至少浸泡1小时,里面加点盐。煮之前加点油。大火煮到饭半生的时候,需要用勺子铲一下,然后放上切好的腊肠。锅盖,放上焯好的青菜,大火烧一分钟。淋上煲仔饭酱油,伴着孜孜的声音,就可以拌着开吃了。济南腊味双拼煲仔饭的小贴士:火候要注意。大米要事先浸泡至少一小时。

济南专业腊味双拼煲仔饭培训

很多专营煲仔饭的小店制作济南腊味双拼煲仔饭时选择的是口小肚大、不上釉的沙煲。这种沙煲虽然用来制作煲仔饭效果,但是煲很容易破裂,成本并不低。上了釉的沙煲质地非常光滑,气体的对流效果要差一些,但是不容易破裂,而且卖相好,所以现在很多酒楼都在应用。米要不要浸泡?米和水的搭配比例是多少?米混合好了之后,丝瓜app官网ioses都是先将米洗净,然后加入水浸泡50分钟—1小时。济南腊味双拼煲仔饭浸泡时间不能超过1小时。然后丝瓜app官网网站将水控净,将一份米(270克)倒入煲内,再倒入清水190克即可。水和米的搭配比例是丝瓜app官网反复试验过的,大家可以放心学习。

济南专业腊味双拼煲仔饭培训

煲仔饭的配料:济南腊味双拼煲仔饭常见的搭配有腊味、排骨、肉饼、窝蛋牛肉等,冬天常见的应季煲仔饭是黄鳝和腊味煲仔,其它特别的煲仔饭像田鸡、咸鱼的味道也都值得一试。济南腊味双拼煲仔饭的口味,很大程度上取决于配料的味道。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。煮好了一锅完美的煲仔饭,吃之前的一步,也同样重要:加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、老抽、糖等调料调制的,如果不会调豉油,直接买现成的煲仔饭豉油回家,味道也已经足够好。

济南专业腊味双拼煲仔饭培训

煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。做济南腊味双拼煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要20分钟。煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把济南腊味双拼煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。

标签

老妈煲仔饭 我要加盟

我要加盟

4000705717

浙公网安备 33052102000465号