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湖州連鎖煲仔飯加盟

2021-01-08
湖州連鎖煲仔飯加盟

臘味雙拚煲仔飯是大米、臘腸、臘肉等食材組合而成的米飯,不含防腐劑。湖州煲仔飯的食材:精白米、香腸、臘肉、青菜、生抽;臘味雙拚煲仔飯的做法:米量:常見量米杯一杯的米,水量隻需要砂鍋底淺淺一層就夠了;青菜洗淨備用;把泡好的米倒入砂鍋中,小火煮飯,約十多分鍾後,揭開蓋子查看,當水分即將收幹之際,準備放入香腸臘肉;放入香腸臘肉後,繼續小火煮幾分鍾,讓香腸臘肉的油脂和香味滲透到米飯中;米飯水分徹底收幹後,趁熱淋上兩勺生抽;把青菜在沸水裏焯幾下,擺在米飯上就完工了。此時湖州煲仔飯也就完成了。

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各種材料做成的煲仔飯會由各種食材產生不同香味。臘肉和廣式臘腸很適合做湖州煲仔飯,因為他們都能產生很濃烈的香味。正常情況下,一般人在這時都會自覺加快呼吸的頻率,加大呼吸的力度,務求使自己的肺裝多一點那種香味。吃湖州煲仔飯要拌一點點練過的豉油,它有增香增色,並且潤滑米粒的作用。從中心開始往四周挖,直到靠近煲壁的下半截往往有一層牢牢附著的飯粒,這些飯粒水分蒸發得多,口感較幹硬,嚼頭好;緊貼煲壁的地方甚至會有微焦,焦香酥脆。

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這個方法通過對食材的合理加工,配合電飯鍋的煮飯功能,實現煲仔飯在家中做的可能。同時因為用電飯鍋,減少了煤氣的使用,節能之餘,還不會那麽熱氣。家庭湖州煲仔飯的製作步驟:先把胡蘿卜、香菇和洋蔥洗幹淨並切成丁,然後往鍋裏放入油,油熱後將切好的胡蘿卜、香菇和洋蔥丁放入鍋裏翻炒,直至有香味飄出;打開電飯鍋的煮飯模式,等電飯鍋跳閘,一道美味的家常煲仔飯就做好了。怎麽樣,這種湖州煲仔飯的做法是不是十分簡單快捷呢?

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一般來說,臘味煲仔飯都會配一些青菜,西藍花,芥藍,小青菜等。這些菜都需要提前焯燙,在焯燙的水中放一些油和鹽,除了會給蔬菜增加味道,也會使顏色更鮮亮,當然,千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦,否則綠綠的蔬菜就會變黃。另外,食用湖州煲仔飯,不能放過的就是鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,幹香脆口,用勺子撥動煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來,回味無窮。與一般的鍋巴不同的是,湖州煲仔飯的鍋巴不但脆而且滋味悠長,還集中了整個煲的精華。

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