小孩子对煲仔饭的那份热爱，让我很感动，平时吃一碗饭的量，她可以吃上二碗，吃完后告诉我太撑了．看她那积极拿碗盛饭，头快要埋到砂锅里面了的样子感觉好好笑，又感觉自已会做西安中餐真是幸福。加入切好的牛肉肠加盖，转中小火，直至靠近砂锅，听不到锅内声响即马上关火，加入烫好的青菜，加盖，焖约10分钟；西安中餐的小贴士：大米要浸泡约15-30分钟,以免煮出来的饭夹生，在浸泡的时候可以准备其他食材,其实一点也不耽搁哈。
1、品牌效应：现在的市场早已不是几年前的情况，人们不再是简简单单的用煤气煮西安中餐就能满足的了，渐渐的，人们开始追求口味与营养健康都能很好的满足自身需求的煲仔饭。而这也就更好的促进的西安中餐的发展，煲仔饭品牌也随之出现，这些品牌带来了很多的忠实顾客，喜欢吃煲仔饭的人心中都有自己喜欢的煲仔饭品牌。自然开煲仔饭加盟店也能拥有这个品牌的顾客的喜爱，也就是在还没开店之前就拥有了一批忠实顾客。
大米洗净，提前浸泡半小时，然后捞出，铺在砂锅里；打开西安中餐的盖子，铺上萝卜干，找个地儿打个鸡蛋盖上盖子，继续小火焖至肠熟，蛋八九成熟。再打开盖子，铺上青菜，淋入调味汁，然后可再盖上盖焖半分钟，即可。说起来有点儿费功夫，但其实真不怎么费事儿的煲仔饭便完成了，香气四溢得很虽然为了学会西安中餐，我看过许多的技巧，比如先在锅里刷层油，比如先大火煮再小火焖再大火猛收水，再比如转着锅子慢慢烧。
煲仔饭的配料：西安中餐常见的搭配有腊味、排骨、肉饼、窝蛋牛肉等，冬天常见的应季煲仔饭是黄鳝和腊味煲仔，其它特别的煲仔饭像田鸡、咸鱼的味道也都值得一试。西安中餐的口味，很大程度上取决于配料的味道。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。煮好了一锅完美的煲仔饭，吃之前的一步，也同样重要：加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、老抽、糖等调料调制的，如果不会调豉油，直接买现成的煲仔饭豉油回家，味道也已经足够好。
