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吳江專業紅燒雞翅煲仔飯加盟

2020-12-21
吳江專業紅燒雞翅煲仔飯加盟

大米100克、臘肉50克、臘腸1根、小蔥1根、蘆筍3根、魚露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少許、白糖適量、香油少許、醬油1勺。吳江紅燒雞翅煲仔飯的主要原料:臘肉和臘腸都來點,光用一種也可以,隻是單調,味道單一。吳江紅燒雞翅煲仔飯放火上,大火把米飯煮開,鍋底一定要離火遠遠的,不然會糊的很快;飯煮開後把臘味整個的放入,盡量不要切開,這樣味道會一直保存在裏邊,然後蓋蓋兒,小火悶吧,大約十五分鍾差不多。

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這個方法通過對食材的合理加工,配合電飯鍋的煮飯功能,實現煲仔飯在家中做的可能。同時因為用電飯鍋,減少了煤氣的使用,節能之餘,還不會那麽熱氣。家庭吳江紅燒雞翅煲仔飯的製作步驟:先把胡蘿卜、香菇和洋蔥洗幹淨並切成丁,然後往鍋裏放入油,油熱後將切好的胡蘿卜、香菇和洋蔥丁放入鍋裏翻炒,直至有香味飄出;打開電飯鍋的煮飯模式,等電飯鍋跳閘,一道美味的家常煲仔飯就做好了。怎麽樣,這種吳江紅燒雞翅煲仔飯的做法是不是十分簡單快捷呢?

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煲仔飯的材料:大米、臘腸、薑絲、菜心、雞蛋、蔥、蠔油、涼開水、生抽、白糖、香麻油;吳江紅燒雞翅煲仔飯的做法:1、取一砂鍋,在鍋底抹一層薄油;大米洗淨放入鍋中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一個小時;浸泡好的大米,加入半湯匙的食用油拌勻;將砂鍋移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮,煮至8成熟:煮飯的同時,切好臘腸、薑絲、蔥花;鍋中水份快幹時,鋪上臘腸和薑絲,再打入雞蛋。蓋上吳江紅燒雞翅煲仔飯的蓋子繼續小火5分鍾,關火,燜15分鍾;此時鍋中開水,放點鹽、幾滴油,放入菜心燙熟,撈出瀝幹水份,打開蓋子,排入菜心,澆上調味汁,拌勻即可!

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煲仔飯培訓流程:大米的選擇與泡製處理方法飯鮮汁的配料與製作方法;培訓煲仔飯青菜的處理方法;培訓飯肉料的醃製手法;培訓飯配菜方法及操作工藝流程;7.培訓飯生煲與熟煲技巧;投入預算分析與經營管理。吳江紅燒雞翅煲仔飯的培訓項目:冬菇滑雞飯,黃鱔田雞飯,剁泡椒排骨飯,梅菜肉餅飯,剁泡椒肥腸飯,鼓汁排骨飯,黃話紅棗蒸雞飯,臘肉臘腸飯,鮮魚腩煲仔飯,和味牛腩煲仔飯,蜜汁叉燒飯,榨菜牛肉飯,涼瓜排骨飯,臘肉田雞煲仔飯等。做吳江紅燒雞翅煲仔飯首先要學會食材的準備和處理,要知道那些食材可以用於製作煲仔飯.

吳江專業紅燒雞翅煲仔飯加盟

大米中澱粉含量,其次為蛋白質。一般情況下大米不會生蟲,發黴。因為大米中的水分活度值很低,而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。一旦發現米生蟲,可將米放在陰涼處晾幹,讓蟲子飛走或爬出生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。挑選吳江紅燒雞翅煲仔飯的大米時要認真觀察米粒顏色,表麵呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起吳江紅燒雞翅煲仔飯的大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大米不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因為精米在加工時會損壞大量的營養,長期食用會導致營養缺乏,所以應粗細結合,才能均衡營養。

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