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濟南品牌中餐餐飲培訓

2020-12-17
濟南品牌中餐餐飲培訓

煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。而且喜歡它那種由濟南中餐餐飲帶出的特有飯香。這次嚐試的是廣東特色的廣式臘腸濟南中餐餐飲,快看看怎麽做吧~1.準備材料;2.米水比例1:1.5米要泡15分鍾,米泡過後更容易煮熟而且不會夾生;3.生薑切成絲、臘肉、切成片臘腸、切成片;4.燒一鍋開水,滴一點油,水開了。燙一下青菜。斷生就可以5.砂鍋底抹上一層薄薄的油;6.米和水倒進去,大火燒開轉中火。

濟南品牌中餐餐飲培訓

滑雞煲仔飯的材料:雞1隻、大米1碗、薑塊、生抽2茶匙、紅薯澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、食鹽少許、黃酒1茶匙、豆豉1湯匙、蒜2瓣、小米椒1個、食油1湯匙、蒸魚豉油適量、細香蔥1根。濟南中餐餐飲的製作工序:取大米適量,洗淨後加沒過米麵約1指的水,浸泡1小時;另起炒鍋放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米椒;下雞塊翻炒至完全變色,約5分鍾;待米飯還有10分鍾時打開放入炒好的雞塊,跳閘後繼續燜約5分鍾,撒上細香蔥碎即成。濟南中餐餐飲就完成了。

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近幾年隨著煲仔飯的流行,在山東也盛行起來,尤其是以排骨煲仔飯為主,采用精致小排,配合米飯也就營運而生,再贈送一碗例湯,在山東煲仔飯一般不會以單品經營,在以濟南中餐餐飲為主打產品外還配以其他產品和濟南中餐餐飲一起經營,而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同,首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯,顧名思義盛器也就是以木桶為主,這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處。

濟南品牌中餐餐飲培訓

煲仔飯是廣東地區漢族傳統名點,廣州的街頭小巷裏,隨處都有賣濟南中餐餐飲的小鋪,香味也會在小巷中飄香。濟南中餐餐飲做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。一煲好的煲仔飯,煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。煮的過程中,關鍵是控製火候,火太猛,煲裏的水容易溢出,帶走了浮在水麵的油,煮出的飯就沒有滑的口感。

濟南品牌中餐餐飲培訓

廣州的煲仔飯確實是相當的美味,接下來就為大家介紹濟南中餐餐飲的做法,正不正宗我不知道,但好吃就完事了。1.煲仔飯準備材料:大米,食用油,砂鍋,水。濟南中餐餐飲的製作步驟:1.大米用水浸泡,米和水的比例為1:1.2,在用之前提前浸泡一個小時即可2.鍋內倒入10-20克的油,油在鍋底塗抹均勻。3.繼續加180-220克的大米,然後再加入150-180克的水。4.根據煲製的情況,如果選用機器設備則調節好時間跟溫度即可,如果是選用明火則需要控製好火候跟時間。

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