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金華連鎖臘味雙拚煲仔飯加盟

2020-12-13
金華連鎖臘味雙拚煲仔飯加盟

煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱金華臘味雙拚煲仔飯,煲仔飯曆史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,隻不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫禦黃王母飯,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯麵表雜味做的,因而更具風味。金華臘味雙拚煲仔飯的用料靈活多樣,可因時因地而異,以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚片、鹹蛋等。烹製堡仔飯,看來簡單易行,但要製作得好,也要講究火候。

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要做好煲仔飯,首先是選材,這根據個人喜好而定,現在主流的金華臘味雙拚煲仔飯有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等,當然你也可以在此之外自由發揮,做出一份符合自己要求的煲仔飯。其次是煲仔本身的品質,好的金華臘味雙拚煲仔飯裏麵是有一層光亮的釉底,如果布滿砂眼則萬萬不行――還有,洗碗也要認真細致,絲毫不能馬虎,要用鋼刷絲把上一鍋的殘留刷得一幹二淨才成。不然你的煲仔飯就要變成糊飯了。切記要快,不把握時機就沒有優質的煲仔飯。

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煲仔飯其實可以搭配的食材也都是非常多的,而且花樣也都在不斷的創新,傳統的金華臘味雙拚煲仔飯還是用肉做出來更好吃,如果你也感興趣的話,那麽趕緊動手做起來吧。金華臘味雙拚煲仔飯做法:1、首先丝瓜app官网下载需要準備好食材,鴨胸肉,米飯,土豆,芹菜,紅尖椒,油料酒生抽,鹽生粉等。2、然後丝瓜app官网网站需要將買回來的新鮮鴨胸肉清洗幹淨,然後放在鍋裏麵,將鴨胸肉的皮煎到焦黃。3、然後就可以將煎好的鴨胸肉,切成片,然後再切成塊狀備用丁,不要切的太小了,要不然就會很影響口感。

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煲仔飯是要將“生米煮成熟飯”,這個步驟非常的重要。煲飯的時候要用大的炭火,通過砂鍋的均勻受熱,讓飯慢慢煲熟,飯煲到八分熟時,就可以加入配菜了。加好配菜後,就要開始淋油,然後再用小火煮一段時間。據說很多愛金華臘味雙拚煲仔飯的人,都是因為愛著它的鍋巴而來,而鍋巴則還有個叫法是“飯焦”。加入所有材料和醬汁,當飯充分地滲入肉的豐腴,濃鬱的醬汁又包裹著熟了的白米飯。金華臘味雙拚煲仔飯發展到如今,受到人人喜愛,各地湧現出大批煲仔飯品牌,不過要說到臘味煲仔飯,還屬景氏,景氏臘味煲仔飯加盟,口味獨特的美味之選。

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香噴噴的煲仔飯來源於廣東,對於吃貨而言,金華臘味雙拚煲仔飯的亮點莫過於砂鍋底部脆脆的金黃色的鍋巴。食材:大米,臘腸,青菜,雞蛋。將大米放入碗中用開水浸泡半個小時左右,將大米給泡發,這樣煮的時候也容易熟。大米泡發好了之後倒入清水清洗幹淨!砂鍋中舀一小勺豬油,將鍋底塗抹均勻,這樣煮米飯時不易糊鍋。然後將大米平鋪在鍋底,倒入開水沒過大米即可。下麵來秘製金華臘味雙拚煲仔飯的醬汁,一大勺蠔油,三勺生抽,小半勺白糖,小半勺的花椒油,再來些許的清水攪拌均勻備用。

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