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北京专业腊味排骨煲仔饭价格

2020-11-30
北京专业腊味排骨煲仔饭价格

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。用料:大米,青菜1-2棵,腊肠3根,鸡蛋一个,盐少许,煲仔饭酱油。北京腊味排骨煲仔饭的步骤:大米事先至少浸泡1小时,里面加点盐。煮之前加点油。大火煮到饭半生的时候,需要用勺子铲一下,然后放上切好的腊肠。锅盖,放上焯好的青菜,大火烧一分钟。淋上煲仔饭酱油,伴着孜孜的声音,就可以拌着开吃了。北京腊味排骨煲仔饭的小贴士:火候要注意。大米要事先浸泡至少一小时。

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煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭,区别就在于口感。电饭锅煮的米饭难免会有些粘,北京腊味排骨煲仔饭的米饭就粒粒分明,油润饱满。秘诀其实在砂锅上。传统的北京腊味排骨煲仔饭,一般用砂锅煮米饭。砂锅传热快,放在碳炉上,受热均匀,煮出来的米饭自然就粒粒分明,口感上乘。做煲仔饭的米也有讲究,一般选用长的丝苗米。长条米米身修长、油润晶莹,吸收性好,可以很好地吸收配料和油的香味,让煲仔饭的饭香更浓郁。而煲仔饭的精华,其实还在于它的饭焦。

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要教给大家一个很不错的方法,让大家可以用普通的电饭锅在家里做出一顿香喷喷的美味北京腊味排骨煲仔饭。相信有不少的人都都爱吃北京腊味排骨煲仔饭,虽然在不了解的时候,这个名字听起来比较奇怪,但是真尝过煲仔饭的人就知道这是一道很不错的美味。特别是现在这样冷的天气,能够在饭桌上端上一锅香喷喷的煲仔饭,那可真的是人间美味啊。那股香味飘扬在大厅里,深深吸上一口,那可真的是人间享受。在平常的时候,烹饪煲仔饭的方法一般是选用瓦煲。

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煲仔饭是广东地区汉族传统美食。瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于"砂锅",用瓦做成的"煲",在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。好的北京腊味排骨煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮北京腊味排骨煲仔饭选米是关键环节,选择晚稻的米,由于米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

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小孩子对煲仔饭的那份热爱,让我很感动,平时吃一碗饭的量,她可以吃上二碗,吃完后告诉我太撑了.看她那积极拿碗盛饭,头快要埋到砂锅里面了的样子感觉好好笑,又感觉自已会做北京腊味排骨煲仔饭真是幸福。加入切好的牛肉肠加盖,转中小火,直至靠近砂锅,听不到锅内声响即马上关火,加入烫好的青菜,加盖,焖约10分钟;北京腊味排骨煲仔饭的小贴士:大米要浸泡约15-30分钟,以免煮出来的饭夹生,在浸泡的时候可以准备其他食材,其实一点也不耽搁哈。

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