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南潯品牌臘味雞中翅煲仔飯培訓

2020-11-29
南潯品牌臘味雞中翅煲仔飯培訓

大米100克、臘肉50克、臘腸1根、小蔥1根、蘆筍3根、魚露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少許、白糖適量、香油少許、醬油1勺。南潯臘味雞中翅煲仔飯的主要原料:臘肉和臘腸都來點,光用一種也可以,隻是單調,味道單一。南潯臘味雞中翅煲仔飯放火上,大火把米飯煮開,鍋底一定要離火遠遠的,不然會糊的很快;飯煮開後把臘味整個的放入,盡量不要切開,這樣味道會一直保存在裏邊,然後蓋蓋兒,小火悶吧,大約十五分鍾差不多。

南潯品牌臘味雞中翅煲仔飯培訓

在饑腸漉漉的早上談南潯臘味雞中翅煲仔飯,對消化係統的刺激無異於一株虛幻的青梅樹之於冒火的口腔,望梅止渴,然後更渴。不過,大街上有無數的港式茶餐廳,太陽明晃晃的中午,懷著半個早晨的期許,坐在冷氣清涼的玻璃後麵吃火熱的煲仔飯也是件美事。好吃的南潯臘味雞中翅煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調味汁,揭開蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫龍點睛之筆,看上去黑又亮,全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長。

南潯品牌臘味雞中翅煲仔飯培訓

煲仔飯是廣東地區漢族傳統名點,廣州的街頭小巷裏,隨處都有賣南潯臘味雞中翅煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。南潯臘味雞中翅煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。一煲好的煲仔飯,煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。煮的過程中,關鍵是控製火候,火太猛,煲裏的水容易溢出,帶走了浮在水麵的油,煮出的飯就沒有滑的口感。

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煲仔飯其實可以搭配的食材也都是非常多的,而且花樣也都在不斷的創新,傳統的南潯臘味雞中翅煲仔飯還是用肉做出來更好吃,如果你也感興趣的話,那麽趕緊動手做起來吧。南潯臘味雞中翅煲仔飯做法:1、首先丝瓜app官网下载需要準備好食材,鴨胸肉,米飯,土豆,芹菜,紅尖椒,油料酒生抽,鹽生粉等。2、然後丝瓜app官网下载需要將買回來的新鮮鴨胸肉清洗幹淨,然後放在鍋裏麵,將鴨胸肉的皮煎到焦黃。3、然後就可以將煎好的鴨胸肉,切成片,然後再切成塊狀備用丁,不要切的太小了,要不然就會很影響口感。

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