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衢州品牌餐饮行业特色培训

2020-11-14
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要教给大家一个很不错的方法,让大家可以用普通的电饭锅在家里做出一顿香喷喷的美味衢州餐饮行业特色。相信有不少的人都都爱吃衢州餐饮行业特色,虽然在不了解的时候,这个名字听起来比较奇怪,但是真尝过煲仔饭的人就知道这是一道很不错的美味。特别是现在这样冷的天气,能够在饭桌上端上一锅香喷喷的煲仔饭,那可真的是人间美味啊。那股香味飘扬在大厅里,深深吸上一口,那可真的是人间享受。在平常的时候,烹饪煲仔饭的方法一般是选用瓦煲。

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煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。做衢州餐饮行业特色一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要20分钟。煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把衢州餐饮行业特色制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。

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煲仔饭的主要食材是大米,但是米属于热敏性物质,加热不均匀很容易出现焦糊味。与此同时,该设备设有火候调节装置,用户根据需要适时调节火候,从而确保衢州餐饮行业特色口感与品质。当然,由于设有火候调节装置,以及饭未能入味菜肉汤汁和锅巴未成型或者锅巴存在焦糊味。除此之外,衢州餐饮行业特色采用电能加热,既节能又环保。即便是燃气煲仔炉,因炉具加热均匀,无油烟,悬浮燃烧后,一氧化碳的排放量符合国家环保标准。煲仔饭作为地方特色美食,以其独特的风味口感受到不少食客的喜欢。

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80年代做法是用煤炉、柴炉来进行烹饪,由于煤炉的温度比较低,需要时间比较长,大部分人都是用柴炉来进行烹制煲仔饭,柴炉烹制的衢州餐饮行业特色有一种令人难以忘怀的味道,而且锅巴会比较厚并且香脆,80年代好吃的衢州餐饮行业特色除材料以为还会对柴火有要求,选用荔枝柴烹制的煲仔饭能让米饭有一股荔枝的香味,淡淡的荔枝味搭配猪肉或排骨味道。这样一锅柴火煲仔饭就弄好了,吃之前放入香葱和酱油即可,还可以放入一只生鸡蛋搅拌,这样味道更好。

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