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重庆连锁广式煲仔饭价格

2020-11-10
重庆连锁广式煲仔饭价格

大米100克、腊肉50克、腊肠1根、小葱1根、芦笋3根、鱼露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少许、白糖适量、香油少许、酱油1勺。重庆广式煲仔饭的主要原料:腊肉和腊肠都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一。重庆广式煲仔饭放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的,不然会糊的很快;饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,小火闷吧,大约十五分钟差不多。

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煲仔饭的配料:重庆广式煲仔饭常见的搭配有腊味、排骨、肉饼、窝蛋牛肉等,冬天常见的应季煲仔饭是黄鳝和腊味煲仔,其它特别的煲仔饭像田鸡、咸鱼的味道也都值得一试。重庆广式煲仔饭的口味,很大程度上取决于配料的味道。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。煮好了一锅完美的煲仔饭,吃之前的一步,也同样重要:加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、老抽、糖等调料调制的,如果不会调豉油,直接买现成的煲仔饭豉油回家,味道也已经足够好。

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腊味双拼煲仔饭是大米、腊肠、腊肉等食材组合而成的米饭,不含防腐剂。重庆广式煲仔饭的食材:精白米、香肠、腊肉、青菜、生抽;腊味双拼煲仔饭的做法:米量:常见量米杯一杯的米,水量只需要砂锅底浅浅一层就够了;青菜洗净备用;把泡好的米倒入砂锅中,小火煮饭,约十多分钟后,揭开盖子查看,当水分即将收干之际,准备放入香肠腊肉;放入香肠腊肉后,继续小火煮几分钟,让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中;米饭水分彻底收干后,趁热淋上两勺生抽;把青菜在沸水里焯几下,摆在米饭上就完工了。此时重庆广式煲仔饭也就完成了。

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大米洗净,提前浸泡半小时,然后捞出,铺在砂锅里;打开重庆广式煲仔饭的盖子,铺上萝卜干,找个地儿打个鸡蛋盖上盖子,继续小火焖至肠熟,蛋八九成熟。再打开盖子,铺上青菜,淋入调味汁,然后可再盖上盖焖半分钟,即可。说起来有点儿费功夫,但其实真不怎么费事儿的煲仔饭便完成了,香气四溢得很虽然为了学会重庆广式煲仔饭,我看过许多的技巧,比如先在锅里刷层油,比如先大火煮再小火焖再大火猛收水,再比如转着锅子慢慢烧。

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