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河北品牌小店面餐饮加盟

2020-11-10
河北品牌小店面餐饮加盟

煲仔饭的配料:河北小店面餐饮常见的搭配有腊味、排骨、肉饼、窝蛋牛肉等,冬天常见的应季煲仔饭是黄鳝和腊味煲仔,其它特别的煲仔饭像田鸡、咸鱼的味道也都值得一试。河北小店面餐饮的口味,很大程度上取决于配料的味道。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。煮好了一锅完美的煲仔饭,吃之前的一步,也同样重要:加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、老抽、糖等调料调制的,如果不会调豉油,直接买现成的煲仔饭豉油回家,味道也已经足够好。

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煲仔饭是广东地区汉族传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖河北小店面餐饮的小铺,香味也会在小巷中飘香。河北小店面餐饮做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。一煲好的煲仔饭,煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间,直到泡透米心。煮的过程中,关键是控制火候,火太猛,煲里的水容易溢出,带走了浮在水面的油,煮出的饭就没有滑的口感。

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制作腊味煲仔饭的步骤:沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟;等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下,然后放入腊味、姜丝,再打一个蛋进去;河北小店面餐饮盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。河北小店面餐饮的香味会保留在煲里,中途千万不能开盖;用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁。

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三十分钟成就的饭菜一锅出,河北小店面餐饮次先从简单的来吧,看了看冰箱里的存货,做了这个河北小店面餐饮,试用结果那叫一个满意,时间超短,三十分钟后,香喷喷的饭菜就一锅出了,所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油;米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指节的二分之一偏上一点点);中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟,再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

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在广州,但凡煲仔饭店生意兴隆,秘诀就在于此。若你多问一嘴,老板就会很提防的看着你,豉油的秘方比传家宝还要挂心。秘诀:切下一块腊肉的肥肉,炒出油脂。豉油配方:半斤清水(清汤)、6勺半生抽、1/3勺老抽、半茶匙盐、鸡粉,半勺腊肉油。得到以上的精髓,才能称之为河北小店面餐饮。学会了之后任何浇头都能煲!常见、方便的就是:河北小店面餐饮:切一条广式小腊肠,切成厚度2毫米的薄片。秘诀:斜切时,刀面角度:25°切15个腊肉片,厚度同样是2毫米。腊肉和腊肠的大小皆为长5厘米,宽2厘米。

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煲仔饭的培训种类包含腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭等热门河北小店面餐饮品类。课程内容包含河北小店面餐饮全套技术:1.泡米/腌米:系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。2.原料加工:系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

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