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浙江品牌中餐餐饮加盟

2020-11-07
浙江品牌中餐餐饮加盟

大米洗净,提前浸泡半小时,然后捞出,铺在砂锅里;打开浙江中餐餐饮的盖子,铺上萝卜干,找个地儿打个鸡蛋盖上盖子,继续小火焖至肠熟,蛋八九成熟。再打开盖子,铺上青菜,淋入调味汁,然后可再盖上盖焖半分钟,即可。说起来有点儿费功夫,但其实真不怎么费事儿的煲仔饭便完成了,香气四溢得很虽然为了学会浙江中餐餐饮,我看过许多的技巧,比如先在锅里刷层油,比如先大火煮再小火焖再大火猛收水,再比如转着锅子慢慢烧。

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原料:大米、广式腊肠(皇上皇),青菜,鸡蛋;调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。做浙江中餐餐饮关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅。在制作浙江中餐餐饮一定要注意以下几点:米和水的比例要在1:1.5左右。大米一定要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。煮米饭时待水开后,就立刻转小的小火,这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,但也必须是小火。关火后一定不要立刻打开盖子,这样才能把香味闷入饭中,避免跑掉。

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大米中淀粉含量,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉。因为大米中的水分活度值很低,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。挑选浙江中餐餐饮的大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起浙江中餐餐饮的大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期食用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养。

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制作腊味煲仔饭的步骤:沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟;等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下,然后放入腊味、姜丝,再打一个蛋进去;浙江中餐餐饮盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。浙江中餐餐饮的香味会保留在煲里,中途千万不能开盖;用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁。

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