煲仔飯加盟連鎖
您當前的位置 : 首 頁 > 熱推信息

產品分類Product

聯係丝瓜app官网Contact Us

湖州丝瓜app官网网站餐飲管理有限公司

電話:400-070-5717

郵箱:11998180@qq.com

網址:www.drive-israel.com

地址:杭州拱墅區祥園路12號先鋒創意園3樓


南潯連鎖煲仔飯樣式價格

2020-11-03
南潯連鎖煲仔飯樣式價格

在廣州,但凡煲仔飯店生意興隆,秘訣就在於此。若你多問一嘴,老板就會很提防的看著你,豉油的秘方比傳家寶還要掛心。秘訣:切下一塊臘肉的肥肉,炒出油脂。豉油配方:半斤清水(清湯)、6勺半生抽、1/3勺老抽、半茶匙鹽、雞粉,半勺臘肉油。得到以上的精髓,才能稱之為南潯煲仔飯樣式。學會了之後任何澆頭都能煲!常見、方便的就是:南潯煲仔飯樣式:切一條廣式小臘腸,切成厚度2毫米的薄片。秘訣:斜切時,刀麵角度:25°切15個臘肉片,厚度同樣是2毫米。臘肉和臘腸的大小皆為長5厘米,寬2厘米。

南潯連鎖煲仔飯樣式價格

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。用料:大米,青菜1-2棵,臘腸3根,雞蛋一個,鹽少許,煲仔飯醬油。南潯煲仔飯樣式的步驟:大米事先至少浸泡1小時,裏麵加點鹽。煮之前加點油。大火煮到飯半生的時候,需要用勺子鏟一下,然後放上切好的臘腸。鍋蓋,放上焯好的青菜,大火燒一分鍾。淋上煲仔飯醬油,伴著孜孜的聲音,就可以拌著開吃了。南潯煲仔飯樣式的小貼士:火候要注意。大米要事先浸泡至少一小時。

南潯連鎖煲仔飯樣式價格

煲仔飯的製作工藝並不難。通常選用品質好的米,經過淘洗上鍋,並兌上適量的水。大約六成熟時打開蓋子,加入調好的蔬菜、肉類以及其它食材,並沿砂鍋邊滴入食用油。之後調節至微火燜至米飯收水,同時查看底層是否起鍋巴,從而更好地避免米飯出現夾生,保證南潯煲仔飯樣式的風味口感。不可否定,南潯煲仔飯樣式的製作流程並不複雜,但是想要製成可口的煲仔飯也不是一件簡單的事情。有店家表示,煲仔飯對火候的要求很高,煲製火候把控不好,很容易使出現米飯夾生,產生焦糊氣味,飯未能入味菜肉湯汁以及鍋巴口感和品質不佳等。

南潯連鎖煲仔飯樣式價格

製作臘味煲仔飯的步驟:沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裏,泡一個小時以上。將沙鍋做到火上,蓋上蓋,先用大火煮開,立刻轉小小火,將米飯煮至八成熟;等水差不多都要收入米中,呈現蜂窩狀的時候,用筷子攪拌一下,然後放入臘味、薑絲,再打一個蛋進去;南潯煲仔飯樣式蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鍾左右,關火,不要打開蓋子,蓋著蓋子等15分鍾左右。南潯煲仔飯樣式的香味會保留在煲裏,中途千萬不能開蓋;用等待的15分鍾,把青菜燙一下,撈出備用;將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁。

標簽

上一篇:南潯連鎖老媽煲仔飯培訓2020-11-03
下一篇:湖州品牌廣式煲仔飯加盟2020-11-03

老媽煲仔飯 我要加盟

我要加盟

4000705717

浙公網安備 33052102000465號