煲仔饭的配料：成都腊味双拼煲仔饭常见的搭配有腊味、排骨、肉饼、窝蛋牛肉等，冬天常见的应季煲仔饭是黄鳝和腊味煲仔，其它特别的煲仔饭像田鸡、咸鱼的味道也都值得一试。成都腊味双拼煲仔饭的口味，很大程度上取决于配料的味道。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。煮好了一锅完美的煲仔饭，吃之前的一步，也同样重要：加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、老抽、糖等调料调制的，如果不会调豉油，直接买现成的煲仔饭豉油回家，味道也已经足够好。
煲仔饭的制作工艺并不难。通常选用品质好的米，经过淘洗上锅，并兑上适量的水。大约六成熟时打开盖子，加入调好的蔬菜、肉类以及其它食材，并沿砂锅边滴入食用油。之后调节至微火焖至米饭收水，同时查看底层是否起锅巴，从而更好地避免米饭出现夹生，保证成都腊味双拼煲仔饭的风味口感。不可否定，成都腊味双拼煲仔饭的制作流程并不复杂，但是想要制成可口的煲仔饭也不是一件简单的事情。有店家表示，煲仔饭对火候的要求很高，煲制火候把控不好，很容易使出现米饭夹生，产生焦糊气味，饭未能入味菜肉汤汁以及锅巴口感和品质不佳等。
1、品牌效应：现在的市场早已不是几年前的情况，人们不再是简简单单的用煤气煮成都腊味双拼煲仔饭就能满足的了，渐渐的，人们开始追求口味与营养健康都能很好的满足自身需求的煲仔饭。而这也就更好的促进的成都腊味双拼煲仔饭的发展，煲仔饭品牌也随之出现，这些品牌带来了很多的忠实顾客，喜欢吃煲仔饭的人心中都有自己喜欢的煲仔饭品牌。自然开煲仔饭加盟店也能拥有这个品牌的顾客的喜爱，也就是在还没开店之前就拥有了一批忠实顾客。
大米中淀粉含量，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉。因为大米中的水分活度值很低，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。挑选成都腊味双拼煲仔饭的大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起成都腊味双拼煲仔饭的大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。
