煲仔飯加盟連鎖
您當前的位置 : 首 頁 > 熱推信息

產品分類Product

聯係丝瓜app官网iosesContact Us

湖州丝瓜app官网餐飲管理有限公司

電話:400-070-5717

郵箱:11998180@qq.com

網址:www.drive-israel.com

地址:杭州拱墅區祥園路12號先鋒創意園3樓


成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

2020-10-26
成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱成都煲仔飯技術煲仔飯醬,煲仔飯曆史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,隻不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫禦黃王母飯,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯麵表雜味做的,因而更具風味。成都煲仔飯技術煲仔飯醬的用料靈活多樣,可因時因地而異,以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚片、鹹蛋等。烹製堡仔飯,看來簡單易行,但要製作得好,也要講究火候。

成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

在饑腸漉漉的早上談煲仔飯,望梅止渴,然後更渴。不過,大街上有無數的港式茶餐廳,太陽明晃晃的中午,懷著半個早晨的期許,坐在冷氣清涼的玻璃後麵吃火熱的成都煲仔飯技術煲仔飯醬也是件美事。成都煲仔飯技術煲仔飯醬是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、蔥花或香菜為原材料製作而成的食物。大米提前浸泡1小時煮的時候加點油,是米飯煮出來好吃的關鍵;味汁按照那個比例調好,不用一次性倒入,吃的時候味道不夠可以再加點,免的太鹹。家裏沒有砂鍋怎麽破?嘿嘿,我也試過用電飯煲來煮哦,也很不錯~做法一致哈。

成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

大米100克、臘肉50克、臘腸1根、小蔥1根、蘆筍3根、魚露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少許、白糖適量、香油少許、醬油1勺。成都煲仔飯技術煲仔飯醬的主要原料:臘肉和臘腸都來點,光用一種也可以,隻是單調,味道單一。成都煲仔飯技術煲仔飯醬放火上,大火把米飯煮開,鍋底一定要離火遠遠的,不然會糊的很快;飯煮開後把臘味整個的放入,盡量不要切開,這樣味道會一直保存在裏邊,然後蓋蓋兒,小火悶吧,大約十五分鍾差不多。

成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

煲仔飯的培訓種類包含臘肉煲仔飯、臘腸煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯等熱門成都煲仔飯技術煲仔飯醬品類。課程內容包含成都煲仔飯技術煲仔飯醬全套技術:1.泡米/醃米:係統學習如何浸泡大米、以及醃製大米。這裏重點學習掌握大米的浸泡時間、醃製方法、技巧等知識。2.原料加工:係統學習如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這裏重點學習掌握每種食材的切製手法、技巧、以及肉類食材的醃製等知識。

成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

廣式煲仔飯能風靡全球的原因:成都煲仔飯技術煲仔飯醬的米清洗不浸泡:米隻需要略微清洗即可,無需要浸泡。製作煲仔飯,丝瓜app官网ioses一般會選擇直徑18.5-22厘米的土沙煲,米放入後大概占到沙煲用量的2/3,倒入清水將米剛剛沒過即可。水量一定不能太多,更不能像蒸米飯那樣沒過米兩指,這點非常關鍵。選擇砂鍋煮米:成都煲仔飯技術煲仔飯醬的米飯和電飯鍋煮的米飯,區別就在於口感。電飯鍋煮的米飯難免會有些粘,煲仔飯的米飯就粒粒分明,油潤飽滿。秘訣其實在砂鍋上。砂鍋傳熱快,放在碳爐上,受熱均勻,煮出來的米飯自然就粒粒分明,口感上乘。

成都專業煲仔飯技術煲仔飯醬培訓

煲仔飯的配料:成都煲仔飯技術煲仔飯醬常見的搭配有臘味、排骨、肉餅、窩蛋牛肉等,冬天常見的應季煲仔飯是黃鱔和臘味煲仔,其它特別的煲仔飯像田雞、鹹魚的味道也都值得一試。成都煲仔飯技術煲仔飯醬的口味,很大程度上取決於配料的味道。在煲煮的過程中,米飯會自動吸收配料的味道精華。米飯被肉香包裹,才是煲仔飯的正道。煮好了一鍋完美的煲仔飯,吃之前的一步,也同樣重要:加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、老抽、糖等調料調製的,如果不會調豉油,直接買現成的煲仔飯豉油回家,味道也已經足夠好。

標簽

上一篇:金華連鎖小型餐飲價格2020-10-26
下一篇:重慶專業小店麵餐飲培訓2020-10-26

老媽煲仔飯 我要加盟

我要加盟

4000705717

浙公網安備 33052102000465號