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南浔专业腊味双拼煲仔饭价格

2020-10-24
南浔专业腊味双拼煲仔饭价格

要教给大家一个很不错的方法,让大家可以用普通的电饭锅在家里做出一顿香喷喷的美味南浔腊味双拼煲仔饭。相信有不少的人都都爱吃南浔腊味双拼煲仔饭,虽然在不了解的时候,这个名字听起来比较奇怪,但是真尝过煲仔饭的人就知道这是一道很不错的美味。特别是现在这样冷的天气,能够在饭桌上端上一锅香喷喷的煲仔饭,那可真的是人间美味啊。那股香味飘扬在大厅里,深深吸上一口,那可真的是人间享受。在平常的时候,烹饪煲仔饭的方法一般是选用瓦煲。

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在饥肠漉漉的早上谈南浔腊味双拼煲仔饭,对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔,望梅止渴,然后更渴。不过,大街上有无数的港式茶餐厅,太阳明晃晃的中午,怀着半个早晨的期许,坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。好吃的南浔腊味双拼煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长。

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煲仔饭的培训种类包含腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭等热门南浔腊味双拼煲仔饭品类。课程内容包含南浔腊味双拼煲仔饭全套技术:1.泡米/腌米:系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。2.原料加工:系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

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煲仔饭的材料:大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱、蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油;南浔腊味双拼煲仔饭的做法:1、取一砂锅,在锅底抹一层薄油;大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀;将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟:煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花;锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上南浔腊味双拼煲仔饭的盖子继续小火5分钟,关火,焖15分钟;此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份,打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!

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一般来说,腊味煲仔饭都会配一些青菜,西蓝花,芥蓝,小青菜等。这些菜都需要提前焯烫,在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮,当然,千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦,否则绿绿的蔬菜就会变黄。另外,食用南浔腊味双拼煲仔饭,不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,回味无穷。与一般的锅巴不同的是,南浔腊味双拼煲仔饭的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。

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广式煲仔饭能风靡全球的原因:南浔腊味双拼煲仔饭的米清洗不浸泡:米只需要略微清洗即可,无需要浸泡。制作煲仔饭,丝瓜app官网一般会选择直径18.5-22厘米的土沙煲,米放入后大概占到沙煲用量的2/3,倒入清水将米刚刚没过即可。水量一定不能太多,更不能像蒸米饭那样没过米两指,这点非常关键。选择砂锅煮米:南浔腊味双拼煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭,区别就在于口感。电饭锅煮的米饭难免会有些粘,煲仔饭的米饭就粒粒分明,油润饱满。秘诀其实在砂锅上。砂锅传热快,放在碳炉上,受热均匀,煮出来的米饭自然就粒粒分明,口感上乘。

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