煲仔飯加盟連鎖
您當前的位置 : 首 頁 > 熱推信息

產品分類Product

聯係丝瓜app官网下载Contact Us

湖州丝瓜app官网ioses餐飲管理有限公司

電話:400-070-5717

郵箱:11998180@qq.com

網址:www.drive-israel.com

地址:杭州拱墅區祥園路12號先鋒創意園3樓


長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

2020-10-23
長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

煲火:要陶製,保溫性好,受熱均勻,能保存食物養分,特別馨香。需斯文慢火,羽扇綸巾,不急不躁,火到功成。煮長沙臘味排骨煲仔飯選米是關鍵環節,選擇晚稻的米,由於米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。肉要新鮮采購,放入十幾種味料醃製同,方能提鮮入味。長沙臘味排骨煲仔飯的用料靈活多樣,可因時、因地而異,要把煲仔飯製作得好,要講究火候,因為米的產地不同,新舊程度不一樣,吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。就要識別各種用料的質地,嚴格掌握火候,做到火候恰到好處。

長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

煲仔飯的米飯和電飯鍋煮的米飯,區別就在於口感。電飯鍋煮的米飯難免會有些粘,長沙臘味排骨煲仔飯的米飯就粒粒分明,油潤飽滿。秘訣其實在砂鍋上。傳統的長沙臘味排骨煲仔飯,一般用砂鍋煮米飯。砂鍋傳熱快,放在碳爐上,受熱均勻,煮出來的米飯自然就粒粒分明,口感上乘。做煲仔飯的米也有講究,一般選用長的絲苗米。長條米米身修長、油潤晶瑩,吸收性好,可以很好地吸收配料和油的香味,讓煲仔飯的飯香更濃鬱。而煲仔飯的精華,其實還在於它的飯焦。

長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

要教給大家一個很不錯的方法,讓大家可以用普通的電飯鍋在家裏做出一頓香噴噴的美味長沙臘味排骨煲仔飯。相信有不少的人都都愛吃長沙臘味排骨煲仔飯,雖然在不了解的時候,這個名字聽起來比較奇怪,但是真嚐過煲仔飯的人就知道這是一道很不錯的美味。特別是現在這樣冷的天氣,能夠在飯桌上端上一鍋香噴噴的煲仔飯,那可真的是人間美味啊。那股香味飄揚在大廳裏,深深吸上一口,那可真的是人間享受。在平常的時候,烹飪煲仔飯的方法一般是選用瓦煲。

長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

在饑腸漉漉的早上談煲仔飯,望梅止渴,然後更渴。不過,大街上有無數的港式茶餐廳,太陽明晃晃的中午,懷著半個早晨的期許,坐在冷氣清涼的玻璃後麵吃火熱的長沙臘味排骨煲仔飯也是件美事。長沙臘味排骨煲仔飯是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、蔥花或香菜為原材料製作而成的食物。大米提前浸泡1小時煮的時候加點油,是米飯煮出來好吃的關鍵;味汁按照那個比例調好,不用一次性倒入,吃的時候味道不夠可以再加點,免的太鹹。家裏沒有砂鍋怎麽破?嘿嘿,我也試過用電飯煲來煮哦,也很不錯~做法一致哈。

長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

各種材料做成的煲仔飯會由各種食材產生不同香味。臘肉和廣式臘腸很適合做長沙臘味排骨煲仔飯,因為他們都能產生很濃烈的香味。正常情況下,一般人在這時都會自覺加快呼吸的頻率,加大呼吸的力度,務求使自己的肺裝多一點那種香味。吃長沙臘味排骨煲仔飯要拌一點點練過的豉油,它有增香增色,並且潤滑米粒的作用。從中心開始往四周挖,直到靠近煲壁的下半截往往有一層牢牢附著的飯粒,這些飯粒水分蒸發得多,口感較幹硬,嚼頭好;緊貼煲壁的地方甚至會有微焦,焦香酥脆。

長沙連鎖臘味排骨煲仔飯培訓

煲仔飯的主要食材是大米,但是米屬於熱敏性物質,加熱不均勻很容易出現焦糊味。與此同時,該設備設有火候調節裝置,用戶根據需要適時調節火候,從而確保長沙臘味排骨煲仔飯口感與品質。當然,由於設有火候調節裝置,以及飯未能入味菜肉湯汁和鍋巴未成型或者鍋巴存在焦糊味。除此之外,長沙臘味排骨煲仔飯采用電能加熱,既節能又環保。即便是燃氣煲仔爐,因爐具加熱均勻,無油煙,懸浮燃燒後,一氧化碳的排放量符合國家環保標準。煲仔飯作為地方特色美食,以其獨特的風味口感受到不少食客的喜歡。

標簽

下一篇:嘉興專業煲仔飯加盟2020-10-23

老媽煲仔飯 我要加盟

我要加盟

4000705717

浙公網安備 33052102000465號