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台州連鎖臘味排骨煲仔飯加盟

2020-10-11
台州連鎖臘味排骨煲仔飯加盟

在饑腸漉漉的早上談煲仔飯,望梅止渴,然後更渴。不過,大街上有無數的港式茶餐廳,太陽明晃晃的中午,懷著半個早晨的期許,坐在冷氣清涼的玻璃後麵吃火熱的台州臘味排骨煲仔飯也是件美事。台州臘味排骨煲仔飯是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、蔥花或香菜為原材料製作而成的食物。大米提前浸泡1小時煮的時候加點油,是米飯煮出來好吃的關鍵;味汁按照那個比例調好,不用一次性倒入,吃的時候味道不夠可以再加點,免的太鹹。家裏沒有砂鍋怎麽破?嘿嘿,我也試過用電飯煲來煮哦,也很不錯~做法一致哈。

台州連鎖臘味排骨煲仔飯加盟

煲仔飯的配料:台州臘味排骨煲仔飯常見的搭配有臘味、排骨、肉餅、窩蛋牛肉等,冬天常見的應季煲仔飯是黃鱔和臘味煲仔,其它特別的煲仔飯像田雞、鹹魚的味道也都值得一試。台州臘味排骨煲仔飯的口味,很大程度上取決於配料的味道。在煲煮的過程中,米飯會自動吸收配料的味道精華。米飯被肉香包裹,才是煲仔飯的正道。煮好了一鍋完美的煲仔飯,吃之前的一步,也同樣重要:加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、老抽、糖等調料調製的,如果不會調豉油,直接買現成的煲仔飯豉油回家,味道也已經足夠好。

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煲仔飯是廣東地區漢族傳統美食。瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區別於"砂鍋",用瓦做成的"煲",在火候控製方麵比較靈活,煲出來的飯也較為香口。好的台州臘味排骨煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米,因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中,米味濃鬱。煮台州臘味排骨煲仔飯選米是關鍵環節,選擇晚稻的米,由於米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。

台州連鎖臘味排骨煲仔飯加盟

大家在百忙之中,也要偶爾抽出時間來為自己烹飪美食,這時一些做起來簡單的台州臘味排骨煲仔飯快手菜就是不錯的選擇。用料:大米:半斤;廣式香腸:一根;廣式臘肉:一塊。料酒:生抽:2勺,蠔油:1勺,白糖:少許,蔥:少許,糖:少許,花生油:少許。台州臘味排骨煲仔飯的製作方法:將大米浸泡40分鍾到1小時(大米我選的是東北長粒香,或者泰國香米大米)米水比例,水不能太多,比例1/1。提前用油(花生油、椰子油都可以)塗抹鍋底。

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原料:大米、廣式臘腸(皇上皇),青菜,雞蛋;調料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。做台州臘味排骨煲仔飯關鍵的就是掌握好火候,避免夾生和糊鍋。在製作台州臘味排骨煲仔飯一定要注意以下幾點:米和水的比例要在1:1.5左右。大米一定要先泡過,將芯泡透,這樣可以熟的快,不會出現夾生和糊的現象。煮米飯時待水開後,就立刻轉小的小火,這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的,可以適當多悶一會兒,但也必須是小火。關火後一定不要立刻打開蓋子,這樣才能把香味悶入飯中,避免跑掉。

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