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山东专业红烧鸡翅煲仔饭培训

2020-10-03
山东专业红烧鸡翅煲仔饭培训

原料:大米、广式腊肠(皇上皇),青菜,鸡蛋;调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。做山东红烧鸡翅煲仔饭关键的就是掌握好火候,避免夹生和糊锅。在制作山东红烧鸡翅煲仔饭一定要注意以下几点:米和水的比例要在1:1.5左右。大米一定要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。煮米饭时待水开后,就立刻转小的小火,这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,但也必须是小火。关火后一定不要立刻打开盖子,这样才能把香味闷入饭中,避免跑掉。

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香喷喷的煲仔饭来源于广东,对于吃货而言,山东红烧鸡翅煲仔饭的亮点莫过于砂锅底部脆脆的金黄色的锅巴。食材:大米,腊肠,青菜,鸡蛋。将大米放入碗中用开水浸泡半个小时左右,将大米给泡发,这样煮的时候也容易熟。大米泡发好了之后倒入清水清洗干净!砂锅中舀一小勺猪油,将锅底涂抹均匀,这样煮米饭时不易糊锅。然后将大米平铺在锅底,倒入开水没过大米即可。下面来秘制山东红烧鸡翅煲仔饭的酱汁,一大勺蚝油,三勺生抽,小半勺白糖,小半勺的花椒油,再来些许的清水搅拌均匀备用。

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广式煲仔饭能风靡全球的原因:山东红烧鸡翅煲仔饭的米清洗不浸泡:米只需要略微清洗即可,无需要浸泡。制作煲仔饭,丝瓜app官网一般会选择直径18.5-22厘米的土沙煲,米放入后大概占到沙煲用量的2/3,倒入清水将米刚刚没过即可。水量一定不能太多,更不能像蒸米饭那样没过米两指,这点非常关键。选择砂锅煮米:山东红烧鸡翅煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭,区别就在于口感。电饭锅煮的米饭难免会有些粘,煲仔饭的米饭就粒粒分明,油润饱满。秘诀其实在砂锅上。砂锅传热快,放在碳炉上,受热均匀,煮出来的米饭自然就粒粒分明,口感上乘。

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一早醒来满脑子想的都是腊味煲仔饭还好家里有常备的腊肠、腊肉,不然大清早要我去哪吃呀!立马洗米煲饭啦!这道山东红烧鸡翅煲仔饭送给的自己和朋友们。山东红烧鸡翅煲仔饭去外面吃饭,只要菜单上有煲仔饭,就一定会点,太爱它的味道啦!如今学会了自己在家制作煲仔饭,又健康、又卫生,还节省了大把的银子,味道更是好得没话说,如果你也喜欢,可千万不要错过哟!

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三十分钟成就的饭菜一锅出,山东红烧鸡翅煲仔饭次先从简单的来吧,看了看冰箱里的存货,做了这个山东红烧鸡翅煲仔饭,试用结果那叫一个满意,时间超短,三十分钟后,香喷喷的饭菜就一锅出了,所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油;米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指节的二分之一偏上一点点);中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟,再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

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